用白話的方式帶你看懂精油的化學！
你是不是也曾經翻開一本芳療書，看到「牻牛兒醇」、「檸檬烯」、「酯類」就覺得頭痛？若沒有老師帶看過一次，這些確實不容易理解。不過實際上，精油中的有機化學並沒有這麼困難，之前大學四年都讀法文的我都能輕鬆學會！
什麼是有機化學？
有機化學就是研究「含碳的分子」的物質，像我們常用的精油都是由這些小小的有機分子組成。了解它的基本概念，有助於我們更清楚精油的香氣從哪裡來、成分是什麼、怎麼安全使用。
為什麼芳香療法要學有機化學？
有機化學可以讓我們知道精油的化學性質，幫助我們歸類功能類似的精油，同時研究精油的藥理作用、作用機轉。
芳香療法的設定就是居家的輔助療法，是非常好入門的一門學問，精油有機化學目的不是要讓大家成為化學大師，所以內容都是精簡過後的基礎化學。有些分類（記得是氧化物類）據我的高階老師（本身化學系）說跟化學系的認知會不太一樣，但在實際應用上其實不太影響。
你必須先知道的元素
要學會精油的有機化學，不需要背完整個週期表，只要知道下面三個元素跟代表字母就可以了。
- 碳 C
- 氫 H
- 氧 O
看懂精油化學的結構圖
大部分的精油都是由碳、氫、氧三種元素鍵結變化而成，主要都是「共價鍵」，每個元素會有不同價數（可鍵結的數量），彼此會吸引、結合變成穩定的分子。
簡單來說，「價數」可以理解成元素的手，每個元素的手都不一樣多：
- 碳 C：+4（四隻手）
- 氫 H：+1（一隻手）
- 氧 O：+2（兩隻手）
舉例看下圖甲烷(CH4)，左邊是立體的結構，右邊是書寫時用的平面示意圖，兩個都是指一樣的東西。
中間的C連接了4個H，呼應上面說C有4隻手，而每個H都只有一隻手。
甲烷的組成很簡單，所以寫起來不費力，但有些分子有幾十個C或H，一個一個寫出來太浪費時間了，所以遇到複雜的化學結構會簡化，H全部省略不寫，每個線相交的點都是一個C。
比如說很常見的芳香環（苯環，benzene)，可以看到左上的結構圖他會形成一個六角形平面，檢查一下每C都接了4隻手，其中有些C=C意思是「雙鍵」，代表兩隻手互牽，是可以的喔！（同理，C三Ｃ也是存在的）
右邊一堆字母的平面圖每次寫起來實在太耗費心力了，所以最終會簡化成下面很像無言烏龜的六角形！這三個圖都是指相同的東西。
精油化學立體示意圖
其實掌握上面內容大致上就能看懂80%的精油化學結構圖了，但這些分子在自然界中多是立體的存在，所以會有「虛線」代表「朝向紙面」，「粗線」代表「遠離紙面（指向你）」。
精油的化學分類
精油的化學分類是根據「精油生物能量圖」歸納的，此圖是由法蘭貢(Pierre Franchome)和潘威爾醫師(Daniel Penoel)依照精油的物理性質和化學性質繪製。
圖片越往上方代表可以鎮靜、安撫精神；往下代表提振。
往右代表親油性較強的精油；往左則代表親水性較強，像是酸類可能就不容易留在精油當中。
透過這張圖我們可以知道歸屬於某類的精油有什麼大方向的功能，比如說單萜烯類多是柑橘類精油（檸檬、葡萄柚），今天若發現歐白芷精油也屬於單萜烯類，你就可以推斷歐白芷跟柑橘類精油會有類似效果。
之後會針對每一類的精油做介紹，會陸續更新網址在這頁，請敬請期待(ﾉ>ω<)ﾉ
